莓果含大量多酚 有助提升免疫和心血管功能（續）

 

背後的原理是什麼？

 

主流的解釋為「生物化學清道夫理論」（biochemical scavenger theory）：多酚結合人體產生的自由基，產生穩定的化學複合物，藉此消除多餘的自由基。多酚亦會釋放雙氧水（H2O2），幫助管理細胞的新陳代謝，藉此調節免疫反應。

 

由於這些證據來自試管實驗，因此科學家並未清楚多酚在體內的實際反應。

 

 

什麼食物的多酚含量最高？

 

  1. 莓果 （尤其為野櫻莓3 和 接骨木花4）
  2. 香料（丁香、薄荷、八角）
  3. 可可粉
  4. 堅果
  5. 亞麻籽
  6. 橄欖
  7. 咖啡和茶

 

 

 

小貼士：打針前食「疫苗支援方案」打底更安心

 

基本營養：人體內超過7成的免疫細胞存在於小腸。「基本營養」保護腸道健康，繼而能穩定免疫系統，並提高疫苗效率。「益生菌」分泌防禦素，能降低免疫風暴發生的機率；「磷蝦油」舒緩血管發炎和修補受損細胞；「綠藻」清除腸道毒素與提供礦物質，從而穩定免疫系統。

 

薑黃素：調節免疫系統，減少淋巴發炎

 

Glutathione：抗氧化劑，保護細胞免受氧化物傷害；提高身體排毒能力，避免毒素累積而引起免疫系統過激反應

 

 

3野櫻莓（chokeberry）：每半杯食用份量，野櫻莓有1123毫克多酚

 

3接骨木花（elderberry）：每半杯食用份量，野櫻莓有870毫克多酚

 

 

 

 

 

Reference

 

白藜蘆醇：用途功效 – Hello醫師

https://helloyishi.com.tw/drugs-supplement/resveratrol/

 

認識類黃酮（flavonoids） – Madison 美國嚴選

https://twgiftshop.pixnet.net/blog/post/23144857

 

11 Reasons Why Berries Are Among the Healthiest Foods on Earth

https://www.healthline.com/nutrition/11-reasons-to-eat-berries

 

Cory, H., Passarelli, S., Szeto, J., Tamez, M., & Mattei, J. (2018). The Role of Polyphenols in Human Health and Food Systems: A Mini-Review. Frontiers in nutrition, 5, 87. https://doi.org/10.3389/fnut.2018.00087

 

Healthy Foods High in Polyphenols

https://www.webmd.com/diet/foods-high-in-polyphenols

 

Resveratrol 白藜蘆醇

https://nmnpros.com/nmn/%e7%99%bd%e8%97%9c%e8%98%86%e9%86%87/

 

Pandey, K. B., & Rizvi, S. I. (2009). Plant polyphenols as dietary antioxidants in human health and disease. Oxidative medicine and cellular longevity, 2(5), 270–278. https://doi.org/10.4161/oxim.2.5.9498